О питательных свойствах барабуль­ки ходят легенды. Говорят, что в приморских городах некоторые портовые грузчики быстро восстанавли­вают свои силы, закусив именно ба­рабулькой. По словам специалистов,..

подробнее ...

Королевская дорада (Sparus aurata), называемая также ауратой, — одна из самых распространенных рыб у берегов Сенегала. Она принадлежит к семейству морских карасей, но по вкусовым качествам превосходит..

подробнее ...

Семейство морских рыб отряда окунеобразных. Тело веретеновидное, покрыто чешуей или пластинками. Длина до 90 см; 1-3 нижних луча брюшного плавника имеют форму пальцевидных отростков и служат для полза..

подробнее ...

Доверсоль считается самым лучшим и редким представителем солеевых. Его белое деликатесное мясо завоевало сердца самыцх взыскательных гурманов. Эта рыба довольно редка, поэтому цена на неё всегда значи..

подробнее ...

Меч-рыба, обладающая вкусным мясом, служит довольно важным объектом океанического рыболовства. Рыба-меч, как тунец, сибас, скампи, омар, солнечник и тюрбо, принадлежит к благородному рыбьему сословию,..

подробнее ...

Сибасс (морской волк) — изысканная деликатесная рыба класса «премиум» с нежным мясом, почти не содержащая костей. Обитает сибасс в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море. Длина рыб..

подробнее ...

Скаты (лат. Batoidea) — один из двух надотрядов пластиножаберных хрящевых рыб. Содержит пять отрядов и пятнадцать семейств. Для скатов характерно весьма «расплющенное» тело и большие грудные плавники,..

подробнее ...

Вкусная столовая рыба. Мясо белое, плотное, сочное, без мелких костей, с характерным запахом морских трав, содержит белок, мало жира, богато калием, кальцием, магнием, фосфором, железом. Ценной являет..

подробнее ...

Тунцы (лат. Thunnus) — род рыб из семейства скумбриевых (Scombridae). Они прекрасно приспособлены к своему образу жизни, заключающемуся в безустанном передвижении. Их тело плотное и торпедообразное. С..

подробнее ...

Тюрбо - очень ценная рыба, отличается своеобразным свежим вкусом и ароматом. Её сочное, ароматное мясо невозможно спутать ни с каким другим. Главная задача повара - сохранить ее насыщенный вкус. Во вс..

подробнее ...