Улитка живая Литорина

Одни из типичных  обитателей прибережной морской зоны – береговые улитки – популярный на сегодняшний день деликатес во Франции, да и во многих других европейских и азиатских странах мира.

Удивительно то, что в некоторых странах улитки уже давно стали привычным и даже традиционным блюдом, которое обязательно есть в каждом меню любого ресторана. А в то же время на другом конце мира человек не может себя заставить съесть кусочек улиточного мяса, ведь считает его никак не деликатесом, а чем-то отвратительным.

Когда-то давно улитки были обычной пищей, во что сейчас, конечно же, довольно-таки сложно поверить, так как раньше их мог собирать каждый желающий, менялось лишь только отношение к этому блюду, ведь для бедных людей улитки служили пропитанием, а для богатых – интересным деликатесом и блюдом высшей кухни.

Сейчас улитки Литорины обитают во всей Северной Атлантике, а на юге они распространены аж до Испании.  Как правило, эти улитки живут на прибережных скалах, где обычно скапливаются большими колониями.  Интересно то, что когда вода отступает, моллюски так и остаются жить на скалах, только они впадают в своеобразное состояние оцепенения, то есть они втягивают все свое тело в ракушку и могут находиться в таком состоянии около недели.

Скорее всего, многие из вас уже видели эту улитку, ведь ее панцирь обладает округлой, конической формой с заостренным концом. Как правило, цвет ракушки  - серо-зеленый или черный  с концентрическими полосами.

Безусловно, улитки Литорина – это очень полезный белковый продукт, который обладает приятным вкусом и множеством полезных элементов, таких как кальций, калий, фосфор и другие вещества, которые положительным образом влияют   на наш организм, в частности на сердечнососудистую систему.

На сегодняшний день улиток едят различными способами, во Франции, к примеру, улиток подают совершенно сырыми.  Для людей, которые еще не готовы к таким экспериментам, моллюсков отваривают несколько минут в пряном бульоне или соленой воде.